MH CAKES
BEHIND MH CAKES
MARCUS HÖJER | WEDDING CAKE DESIGNER & CHEF
THE PERSON BEHIND THE CAKES.
MARCUS HÖJER
Jag heter Marcus och är hjärtat, hjärnan och händerna bakom MH cakes.
Som kock i grunden, där man går mest på känsla, har bakning aldrig riktigt varit något som fått min uppmärksamhet.
Då allt behöver vara exakta mått och tar tid.
Men efter att min mormor gick bort var det något i mig som kände att jag behövde göra tårtan till hennes begravning.
Så då stod jag där, färdig 05:00 på morgonen. Samma dag som den skulle levereras. Med en nyfunnen kärlek till skapande i sockerform.
Tänk mormor, om vi visste då vad vi vet nu.
.jpg)
ROOTED IN VÄRMLAND.
Jag är född och uppvuxen i Värmland.
Och trots att jag konstant är omgiven av vårt vackra landskap har jag mer på senare tid förstått hur stor plats det faktiskt har i mitt skapande.
Den vackra skogen jag lekte Legolas i när jag var liten.
Klarälven som ligger bara några meter från mitt barndomshem.
Årstiderna i deras kontraster i färger och former.
Någonstans längst vägen i mitt skapande har jag sett hur det fått uttrycka sig genom mig.
Ibland som en rustikare finish, ibland genom vissa färgval.
Eller som här. När jag stod på isen på en frusen sjö i Sunne.
Och valde att skapa en tårta helt dedikerad till vår fina natur.
Ibland räcker det med att kolla omkring sig och se det vackra.
RULES ARE MEANT TO BE BROKEN.
En skiss är alltid min början när det äntligen är dags att börja skapa er bröllopstårta.
Den ger mig en riktning.
Proportioner, färger och de detaljer från er och ert bröllop som jag vill få med.
Men en skiss är fortfarande bara en skiss.
När jag väl står framför den halvfärdiga tårtan kan andra känslor komma.
Då ser jag hur allt faktiskt möts och låter skapandet få ta den plats det behöver.
Ibland flyttas något.
Ibland försvinner något helt.
Och ibland får en detalj som aldrig fanns på pappret plötsligt ta plats.
Skissen ger mig ramarna att skapa inom.
Men jag vet också att många av de teckningar vi har hemma på kylskåpet är målade utanför linjerna.
DESIGNED TO BELONG.
För mig handlar det om mer än att den ska vara vacker att titta på.
Den ska kännas som en del av dagen.
Av platsen ni valt för en av era livs viktigaste dagar.
Miljön, färgerna, omgivningen.
Saker som om tårtan ska serveras utomhus vid brudskålen eller efter middagen på kvällen kan också komma att spela roll.
Även om mina tårtor skapas för att kunna bära sig själva på en piedestal i mitten av rummet, är det viktigt för mig att de flätas samman med de val ni gjort för att göra er dag till vad den faktiskt är.
Jag är fullt medveten om att det är svårt att veta exakt vad man vill ha i en tårta.
Men det är därför jag finns där längst vägen.
Det enda jag ber om är att få en tydlig inblick i ert bröllop.
Och framför allt få lära känna er - huvudpersonerna.
Det tillåter mig att göra er tårta till just er bröllopstårta.
EXCEPT THE CAKES.
När jag inte skapar tårtor hittar ni mig förmodligen fortfarande i ett kök.
Jag fortfarande håller arbetet som kock aktivt, då hjärtat slår ganska hårt för det där spontana och gå på känslan.
Utöver att koka såser och fyllningar bor jag tillsammans med min sambo som jag delat livet med sedan 2018 och har ett energiknippe till son sedan 2021 - som OM ni planerar att gifta er långt fram i tiden säkert har ett finger med i leken då han tydligen vill jobba med pappas tårtor när han blir stor.
Har jag en ledig kväll spenderar jag den helst hemma framför en klockren Marvelfilm, gråtvänlig rom-com eller kollar om Game of Thrones - igen.
Och detta såklart med de två jag får vakna upp bredvid varje dag.
Jag är ganska dålig på att stå framför kameran.
Något bättre på att göra nästa tårta till en mer avancerad design och absolut bäst på att sträcklyssna på krim-poddar.
BEHIND THE IMAGES
-a thank you
Att få sitt arbete dokumenterat för att leva kvar genom någon annans ögon och arbetsverktyg är något jag är otroligt tacksam över.
Och den här sidan hade aldrig varit densamma utan de fotografer som inte bara låter mig få titta tillbaka på tårtorna jag skapat tillsammans med er.
- Jag får också visa upp dem efter en otrolig mellanlandning hos dem.
Tack.
Inte bara för att ni är fantastiska på vad ni gör. Utan också för att ni låter mig ta del av det.
